キトピロ！（アイヌネギ／ギョウジャニンニク）呼び名のいわれはいろいろあるらしいが、、、とにかく美味しいのである。

wikipediaで調べてみると、
ギョウジャニンニク（行者葫、学名：Allium victorialis subsp. platyphyllum）は、ネギ科（APG植物分類体系より前の分類法ではユリ科）ネギ属の多年草。原種のA. victorialis L.はヨーロッパの高山に分布する[1]。 北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。キトピロなどとも呼ばれる（後述）。

とにかく、春、5月の初めの僕の日課、キトピロ採り。今日は自転車で、、、。雪解け増水の近くの森へ。
目的は、キトピロ塩ラーメンとキトピロピザ。
酢みそやお浸しにされる方が多いと思いますが、シンプルな塩味や鶏ガラスープ、
何よりも澄んだ油や、オリーブオイル、チーズとの相性が最高なのです。

往路+クライミング+復路=3時間、お昼にBEER＆塩ラーメン。このあと、夕食にピザなのだ（キトピロピザと白ワイン！写真は明日になるかな）

2時間後です。
やはり、採集が、2年を開けてのキトピロは小さくても茎が太く、脂がのってチーズやオリーブオイルとの相性は抜群ですね。火を通した時の鼻に抜ける香ばしさと、若いChablis（シャブリ）がとてもマリアージュ。
大地の恵みにトロトロになり、24時のHP-UPとなりました。

2012.0502　papa.T